참게탕정식, 재첩국, 재첩회 그리고 산채정식 등이 있습니다.

-재첩국. 재첩회-
재첩은 예로부터 간장병, 황달 등에 좋고 병후 쇠약한 사람을 보호하는데 좋다고 되어 있는데 오늘날 영양학적으로 증명되고 있다.
비타민B와 베타인, 메치오닌 등의 아미노산이 풍부하고, 타우린이나 아미노산은 담즙산과 결합되어 해독작용을 함으로써 간장의 기능을 촉진시키고 황달 치료효과를 나타낸다.

이 밖에도 여러가지 미네랄과 소화를 돕는 각종 효소도 들어 있어서 이런 성분들이 복합적으로 상승작용을 함으로써 간기능을 향상시킨다.
특히 비타민 등 각종 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 재첩으로 끓인 국은 음주 후 숙취해소에 탁월한 효능으로 최고의 해장국으로 손꼽힌다.

*여여식당 하동군 하동읍 광평리 223-6 (055) 884-0080
*부흥식당 하동군 하동읍 광평리 221-4 (055) 884-3903
*동흥식당 하동군 하동읍 광평221-43 (055) 884-2257 
*물방골식당[섬진강재첩체험마을(민박)낚시] 하동군 고전면 전도리 월진 566 (055) 884-1119 

-산채 비빔밥-
지리산자락의 오염되지 않은 산과 들에서 나는 갖가지 산나물에는 특유의 향과 맛,효능이 살아 숨쉬고 있다.
그 향과 맛,효능을 한그릇에 모두 담은 산채비빔밥.
조물조물 주물고 살짝살짝 털며 특유의 질감과 향을 살려무친 산나물,들나물을 고슬고슬한 밥위에 얹고 고추장을 한술 넣어 비빈 산채비빔밥은 풋풋하고 아삭하고 쫄깃한 질감, 구수하고 달콤하고 쌉싸름한 맛,특유한 향들 속에 자연의 맛이 담겨 있다.

*청옥산장 하동군 청암면 묵계884-1 (055) 884-4898 
*부산식당 하동군 화개면 운수리 산 101-1 (055) 882-1709 
*쉬어가는누각 하동군 화개면 용강리 822 (055)884-0151 
*쌍계수석원식당 하동군 화개면 운수리 석문 (055)883-1716

-참게탕-
참게는 예로부터 섬진강과 임진강 주변을 제1로 쳐 주고 있다.
우리나라에서 가장 참게로 유명한 곳은 섬진강 주변. 섬진강 줄기따라 이어지는 참게 요리집은 수십군데. 섬진강변에는 봄엔 은어가, 가을에는 참게가 부각된다. 

섬진강 주변에서 많이 잡히는 민물참게는 단풍이 드는 가을철이 살이 통통하게 올라 제철이다.
껍질에는 키토산이 많아 항균,항암작용이 있다.
된장을 풀어 팔팔 끓인 물에 깨끗이 손질한 참게와,무,호박,토란줄기,고사리를 넣고 끓인 참게탕은 담백하고 고소한 맛에 독특한 향이 일품
참게탕은 저지방 고단백 식품에 소화가 잘 되므로 허약한 체질,노인,어린이와 비만,고혈압,간장병이 있는분들에게도 좋다.